Sobremesas

Salada de Feijão Verde

Ingredientes

- 400g de feijão-verde
- 9 azeitonas
- 1 xícara de queijo mussarela ralado
- 12 amêndoas com pele
- sal
- pimenta
- 1 dente de alho
- azeite
- vinagre
- orégano

Modo de Preparo

Com ajuda de um raspador retire ao feijão-verde o fio das extremidades e corte-o a meio (vertical). Em seguida cozinhe o feijão-verde em água com um pouco de sal durante 8 minutos. Assim que cozido escorra essa água e passe-o por água fria várias vezes.
Enquanto o feijão-verde arrefece prepare num copo. que possa ser tapado, o molho misturando 3 partes de azeite para uma de vinagre, junte um pouco de pimenta e de orégano. Adicione igualmente um dente de alho bem picado.
Tape o copo e agite a mistura durante alguns segundos para que todos os ingredientes se fundam uns nos outros.
Enquanto isso, tire o caroço ás azeitonas e corte-as finamente.
As amêndoas devem ser tostadas numa frigideira anti-aderente durante 3 minutos.
Retire os pedaços de alho do molho e regue o feijão-verde com ele.
Junte as azeitonas, as amêndoas e o queijo mussarela e misture tudo muito bem. Sirva como uma entrada ou salada.