Author Archive for: ‘Equipe Mapa do Sabor’
Frango à Cachaça
Ingredientes: 1 colher(es) de sopa de azeite 1 cebola pequena picada 1 tomate médio, sem pele e sem semente, picado 1 folha(s) de louro 500 grama(s) de frango cortado à passarinho 1/2 colher(es) de chá de sal 1/2 xÃcara(s) de chá de cachaça 1 xÃcara(s) de chá de água fervente 1/2 xÃcara(s) de chá de […]
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Ãlcool no Carnaval?
Texto retirado do site M de Mulher: Carnaval é época de festa e comemoração para os foliões, mas o exagero no consumo de bebida alcoólica pode facilmente estragar a diversão. Segundo a hepatologista do Hospital e Maternidade Brasil, Regina dos Santos, o ideal é beber com moderação, respeitando seus limites, e não misturar bebidas alcoólicas […]
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Croquete de calabresa
Receita do chef João Belini (Boteco São Bento – São Paulo) Ingredientes: Para a massa: 1 kg mandioca cozida 75 g farinha de trigo 200 g queijo parmesão ralado quanto baste de sal Para o recheio: 250 g linguiça calabresa 20 g alho 20 g cebola 30 ml azeite 125 g queijo gruyère Modo de […]
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Feijão especial
Acompanhamento inesquecÃvel daquele arroz branco especial, o feijão muitas vezes é feito de forma errada. Errada não, mas nos esquecemos que um prato simples pode ganhar ainda mais sabor se soubermos prepará-lo da forma correta. Em um workshop para cozinheiros de primeira viagem, Ana Maria Braga ensinou em seu programa uma receita de feijão que […]
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Carne ao molho de leite
Ingredientes: 1 pedaço de peito de boi (+/- 1,5 kg) sal e pimenta-do-reino a gosto 3 colheres (sopa) de azeite 800 ml de leite um pote de champignons cortados em lâminas 2 sachês de caldo de legumes 1 colher (sopa) de molho de pimenta vermelha alecrim, manjericão, tomilho, orégano e sal a gosto salsinha picadinha […]
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Trufas de chocolate
A delÃcia é simples e pode muito bem ser feita para presentear amigos ou quem você ama: Ingredientes: Para a base: 400 g de chocolate meio amargo em pedaços médios 1 xÃcara (chá) de creme de leite fresco 2 colheres (sopa) de conhaque ou a gosto Para a cobertura: 400 g de chocolate meio amargo […]
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Pastel de Bobó
Ingredientes: Para a massa: 125 g de farinha de trigo 15 ml de óleo 35 ml de leite 5 g de sal 20 ml de água 15 ml de cachaça óleo o quanto baste para fritar Para o recheio: 50 g de abóbora cabochã cozida 15 g de camarão sete-barbas limpo e cozido 25 g […]
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Rota 66
Parada obrigatória para quem estiver de passagem pelo Rio de Janeiro, o Rota 66 apresenta um cardápio variado e delicioso. Desde sanduÃches imperdÃveis até a comida mexicana deliciosa, não tem como não ficar em dúvida sobre o que pedir. Para acompanhar, chopp em jarra, frozens com tequila enormes, ou os mojitos tamanho famÃlia matam a […]
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Frango em pé
Saboroso frango fica parecido com aqueles tradicionais, feitos em padarias. Aprenda na dica do Mais Você! Ingredientes: 50 ml de vinho branco seco 1 colher (sopa) de sal ½ pimentão verde pequeno pedaços (40 g) 1 maço de salsinha (1 xÃcara de chá) ½ cabeça de alho (+/- 8 dentes) 5 folhas de louro picadas […]
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Petiscos Cariocas
Estou de férias no Rio de Janeiro, e uma das coisas mais deliciosas por aqui é a variedade gastronômica. Você pode almoçar um churrasco variado, lanchar nos quiosques da praia e ainda comer no Rota 66, ponto “turÃstico” na Farme de Amoedo, zona Sul. Hoje, por exemplo, a pedida foi uma porção de batatas, cebola […]
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