Sobremesas

Arroz Amazônico

Receita simples que transforma o arroz de cada dia em uma deliciosa especiaria tradicional. Aprenda:

Ingredientes:
200 g de filé de pirarucu
3 xícaras (chá) de arroz cateto integral cozido
1 colher (sopa) de alho picado
fios de azeite
sal e pimenta a gosto
2 colheres (sopa) rasas de polpa de pequi picadas ou em pasta
dois punhados de castanhas-de-caju tostadas
2 punhados de folhas de espinafre
10 tomates-cereja cortados ao meio

Modo de preparo:
Higienize e fatie o espinafre com uma faca e reserve. Corte o pirarucu em cubos, tempere com sal e pimenta, leve-os a grelhar em uma chapa ou frigideira antiaderente quente, com fios de azeite. Deixe por 3 minutos de um lado e depois mais 3 do outro. Reserve. Em uma panela mais alta, refogue o alho em fios de azeite e adicione o arroz. Em seguida, adicione o pequi e o espinafre. Misture tudo e depois acrescente o pirarucu grelhado. Misture novamente e envolva os tomatinhos. Corrija o tempero com sal e pimenta a gosto. Finalize com fio de azeite.

Fonte: Basilico.