Sobremesas

Medalhões às 4 pimentas

Ingredientes:
Molho:
2 colheres (sopa) de manteiga
20 g de cebola picada
30 g de pimenta verde
10 g de pimenta-do-reino preta em grão
10 g de pimenta-do-reino branca em grão
10 g de pimenta rosa
60 ml de molho Rôti
200 ml de creme de leite
salsa o quanto baste

Medalhões:
180 g de filé mignon
sal o quanto baste
pimenta-do-reino o quanto baste
50 ml de molho de 4 pimentas
150 g de batata lisa
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 ramo de alecrim

Modo de preparo:
Molho: Aquecer a manteiga em uma panela, refogar a cebola picada e a pimenta verde. Amassar a pimenta com a colher. Picar grosseiramente as 2 pimentas em grão e adicionar ao refogado. Adicionar o creme de leite, o Rôti e aquecer. Finalizar adicionando a salsa picada e a pimenta rosa.
Medalhões: Temperar o medalhão com sal e pimenta do reino. Grelhar. Aquecer o molho em uma panela. Aquecer o azeite e adicionar a batata pré-cozida com casca e amassada, e um ramo de alecrim. Dourar. Dispor a batata ao murro na metade do prato, o medalhão ao lado e regar com o molho. Decorar e servir.

Fonte: Basilico.