Sobremesas

Carpaccio de Camarão

Ingredientes:
200 gramas de camarão rosa
Duas unidades de limão siciliano
Um pedaço pequeno de gengibre
Uma fatia de melão
Uma fatia de melancia
Uma carambola
Pimenta do reino branca a gosto
Coentro, azeite e sal

Modo de Preparo:
Lavar e limpar os camarões dividindo-os ao meio. Entre duas embalagens plásticas, amassá-los para que fiquem bem finos. Coloque-os de modo que não fiquem sobrepostos, tempere com sal e pimenta do reino branca moída na hora. Leve ao freezer por no mínimo 30 minutos. Corte o melão e a melancia em cubos médios, a carambola em cubos pequenos. Pique o coentro, rale o gengibre e tire zests do limão siciliano. Depois de retirar o camarão do freezer, cubra o fundo de um prato Novelle Cuisine. Com eles, passar um fio de azeite e meio limão espremido para temperá-los. Espalhe o coentro picado, o gengibre ralado e a carambola. Ao centro do prato monte um aro com os cubos de melão e melancia misturados e finalize com zests do limão. Bom apetite.

Fonte: Gastronomia & Negócios.