Sobremesas

Pizza em bolinhas

Ingredientes:
Massa:
2 Unidade(s) de tabletes de fermento biológico (30 g)
1 Colher(es) de sopa de açúcar
1 1/2 Xícara(s) de leite
4 Xícara(s) de farinha de trigo
1 Unidade(s) de tablete de margarina culinária (100 g)
2 Unidade(s) de ovos
1 Xícara(s) de amido de milho
2 Colher(es) de chá de sal
Recheio:
3 Colher(es) de sopa de manjericão picado
200 Grama(s) de queijo provolone ralado no ralo grosso
200 Grama(s) de linguiça calabresa ralada no ralo grosso
Cobertura:
1 Lata de molho de tomate
200 Grama(s) de queijo mussarela ralado no ralo grosso

Modo de preparo:
Massa: Em uma tigela grande, esfarele os tabletes de fermento, junte o açúcar e misture até ficar líquido. Aqueça 1 xícara (chá) de leite até ficar morno e junte à mistura do fermento. Adicione meia (chá) da farinha. Misture, cubra e deixe crescer por 15 minutos. Acrescente a margarina, os ovos, o leite restante, o amido de milho e o sal. Misture com uma colher até ficar pastoso. Adicione, aos poucos, o restante da farinha e amasse até soltar das mãos. Enfarinhe uma superfície seca, coloque a massa e sove até ficar lisa. Cubra e deixe crescer por 1 hora ou até dobrar de volume.
Recheio: Em uma tigela, misture o manjericão, o queijo provolone e a linguiça. Reserve.
Montagem: Unte duas fôrmas para pizza grande (35 cm de diâmetro). Reserve. Divida a massa em 100 porções. Distribua o recheio entre as porções de massa e modele no formato de bolinhas. Arrume 50 bolinhas em uma das assadeiras reservadas, colocando uma ao lado da outra. Repita a operação com as bolinhas restantes na outra assadeira reservada. Cubra e deixe crescer por 30 minutos ou até dobrar de volume. Preaqueça o forno em temperatura média (180°C). Pincele com a gema e leve ao forno por 25 minutos ou até dourar. Retire do forno, cubra com o molho e polvilhe a mussarela. Leve novamente ao forno por mais 10 minutos ou até o queijo derreter. Sirva em seguida.

Fonte: Recepedia.