Sobremesas

Cuca de limão siciliano

Ingredientes:
Para a massa:
1 colher (chá) de fermento biológico instantâneo
3/4 xícara (chá) de água
10 colheres (sopa) rasas de açúcar
1 ovo inteiro
5 colheres (sopa) de manteiga
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
uma pitada de sal
Para a farofa:
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de açúcar
12 colheres (sopa) de manteiga
raspas de limão a gosto
Para o recheio:
1 limão siciliano grande
100 g de açúcar
25 g de manteiga
1 ovo

Modo de preparo:
O recheio: Prepare o recheio de limão antes de tudo para dar tempo de gelar e firmar. 
Rale a casca do limão sem ralar a parte branca. Em seguida, junte o suco do limão, o açúcar, a manteiga e reserve. 
Misture o ovo com um batedor e junte os ingredientes reservados e misture. 
Coloque a vasilha em banho- maria. Mexa até o açúcar ficar dissolvido e o creme engrossar. Depois de pronto, leve para a geladeira.
A massa: Em uma vasilha, dissolva o fermento na água. Em seguida, junte o açúcar e deixe descansar por alguns minutos. Acrescente o ovo e a manteiga. Por último, adicione a farinha de trigo e o sal e misture até que a massa fique homogênea, mas com consistência mole, desgrudando dos dedos. Coloque a massa na fôrma untada e polvilhada e deixe crescer de 30 a 50 minutos.
A farofa: Junte a farinha de trigo, o açúcar, a manteiga e as raspas de limão  em uma vasilha. Agregue-os usando as pontas dos dedos. Misture tudo até obter uma farofa úmida e solta.
Montagem: Espalhe o recheio de limão por cima da massa com uma colher ou um saco de confeitar, depois cubra a cuca com a farofa. Leve para assar por cerca de 40 minutos, em forno pré-aquecido a 150º C.

Fonte: Basilico.