Sobremesas

Tender assado com Coca-Cola

Ingredientes:
1 tender
1 cebola pelada e cortada em quatro
2 L de Coca-Cola

Ingredientes Glaze:
1 mão de cravo
1 colher de sopa cheia de melaço de cana
2 colheres de chá de mostarda inglesa em pó
2 colheres de sopa de açúcar demerara

Modo de preparo Glaze:
Misture em uma vasilha o melaço, a mostarda e o açúcar.

Modo de preparo tender:
Coloque o presunto com a pele para baixo em uma panela, adicione a cebola e cubra com a Coca-Cola. Adicione a cebola e cubra com a Coca-Cola. Deixe ferver, assim que levantar fervura, baixe o fogo e cubra com a tampa, mas deixando um espaço para ventilar. Deixe cozinhando por 2 horas e meia. (Caso o Tender seja maior ou menor, calcule 1 hora por quilo de Tender. Caso esteja na geladeira, mantenha por 15 minutos a mais para garantir um interior cozido. Não se esqueça que ele irá ao forno para gratinar depois). Enquanto isso pré aqueça o forno a 240 ºC. Assim que o presunto estiver cozido, tire do fogo e deixe esfriar um pouco para manuseá-lo melhor. Retire o excesso da pele exterior e faça losangos na carne, enfeitando com cravos. Com cuidado passe o Glaze por todo o Tender, cuidando para não soltar os cravos. Leve ao forno e cozinhe por 10 minutos em uma assadeira forrada com alumínio ou até que o glaze borbulhe e caramelize a carne.

Fonte: Coca-Cola.