Sobremesas

Crepe de avelã

Receita deliciosa é servida com sorvete e calda de frutas vermelhas.

Ingredientes:
Para fazer a massa de crepe:
125g de farinha de trigo (tipo 1)
¼ colher (chá) de sal
2 ovos médios batidos
1 colher (sopa) de manteiga sem sal derretida
300ml de leite
Manteiga sem sal para fritar (o suficiente para cobrir o fundo da panela)
Para a calda de frutas vermelhas:
50g de morangos
50g de amoras
150g de framboesas
100g de açúcar
50ml de água
1 colher (sopa) de vodka
Para finalizar:
8 crepes prontos
350g de creme de avelã
Calda de frutas vermelhas
Sorvete de baunilha
Amêndoas laminadas tostadas (opcional)

Modo de preparo da crepe:
Peneire a farinha em um bowl e faça um buraco no meio. Junte os ovos, o leite e a manteiga e misture. Se necessário, peneire também a mistura. Deixe descansar na geladeira por 1 hora ou, pelo menos, 30 minutos. Em uma frigideira antiaderente, em fogo médio, derreta um pouco de manteiga, despeje uma concha de massa no centro da panela e gire a panela para que a massa cubra completamente o fundo. Se necessário, junte mais massa. Frite por cerca de 1 minuto e vire a panqueca. Frite por mais 30 segundos, retire e reserve coberta com um pano de prato. Repita a operação até acabar a massa. Após a primeira crepe, não será mais necessário usar manteiga na panela.Modo de preparo da calda de frutas vermelhas:
Coloque todas as frutas em uma panela junto com o açúcar e a água. Leve ao fogo até que comece a ferver. Abaixe o fogo e deixe ferver levemente por cerca de 5 minutos. Retire do fogo, bata em um liquidificador e passe por uma peneira para retirar as sementes, descartando as sementes em seguida. Se a calda estiver muito líquida, volte para o fogo e deixe reduzir um pouco mais. Se estiver muito espessa, dilua com um pouco de água. Adicione então a vodka, misture e reserve na geladeira.
Finalização:
Espalhe uma camada fina sobre metade de cada um dos crepes. Dobre e feche-os. Coloque dois crepes de cada vez sobre uma frigideira seca e leve ao fogo médio baixo para aquecê-los. Assim que eles estiverem quentes (não é necessário tostá-los, apenas aquecê-los) dobre-os mais uma vez, formando um triângulo, e passe os para o prato. Coloque um pouco de calda sobre cada crepe, salpique com as amêndoas tostadas e sirva acompanhado de sorvete de baunilha.

Fonte: GNT Receitas