Sobremesas

Torta de peru e alho-poró

Ingredientes

2 fatias de bacon defumado

½ cacho de tomilho fresco, folhas colhidas

azeite de oliva

manteiga

2 kg alho-poró, lavado, cortado; extremidade branca cortada em pedaços, o fim verde em fatias finas

sal e pimenta do reino moída

800g de carne cozida de peru, rasgado em pedaços grandes

2 colheres de sopa de farinha de trigo, mais extra para polvilhar

2 litros de caldo de frango, peru ou vegetal, de preferência orgânica

2 colheres de sopa de creme de leite

500g de massa folhada de pacotes

castanhas, assadas e descascadas

2 ramos de sálvia fresca, folhas colhidas

1 ovo

Modo de preparo

Pré-aqueça o forno a 190 ° C. Coloque o bacon em uma frigideira grande em fogo médio e adicione as folhas de tomilho. Adicionar o azeite e uma colher bem cheia de manteiga e deixe fritar. Adicione todos os alho-poró e frite por cerca de 3 minutos para que eles sejam bem-revestidos pela manteiga.  Adicione uma pitada de sal e pimenta, em seguida tampe, deixe o fogo no médio e deixe cozinhar suavemente por 30 minutos, mexendo a cada 5 a 10 minutos. Quando o alho-poró estiver pronto, acrescente a carne de peru. Adicione a farinha, misture bem. Adicionar o creme de leite e o caldo em seguida, deixe ferver. Verifique o sal, em seguida, desligue o calor. Despeje a mistura numa peneira sobre outra panela vazia. Pegue uma assadeira funda cerca de 22 x 30cm. Em uma superfície limpa e um rolo com um pouco de farinha e role sua massa para o dobro do tamanho da sua assadeira.  Coloque as castanhas na massa, em seguida, rasgar algumas das folhas de sálvia sobre as castanhas. Dobre a outra metade da massa em cima, em seguida, distribuí-lo cuidadosamente e uniformemente para que você tenha um retângulo grande o suficiente para cobrir sua forma. Colher a mistura grossa de sua peneira para o prato da torta e espalhe uniformemente. Coloque a massa em cima, prendendo as extremidades em seguida, risque suavemente a massa na diagonal com a faca.  Adicione uma pitada de sal ao seu ovo batido, em seguida, passe por cima da massa. Coloque a torta ao forno por cerca de 35 a 40 minutos ou até a massa fique dourada. Quando a torta estiver pronta, re-aquecer o molho e sirva com sua linda torta, junto com algumas ervilhas na manteiga, limão, sal e pimenta.