Sobremesas

Peixe com alcaparras

Ingredientes

1 kg de robalo cortado em quadrados de 2 cm
Sumo de 2 limões sicilianos
Raspa da casca de 1 limão siciliano
Fatias de limão siciliano
Sal e pimenta-do-reino moída
Farinha de trigo para empanar
1 xícara de óleo (de milho ou girassol) para fritar
400g de tomates-cereja cortados em quatro partes
3 colheres (sopa) de azeite
3 colheres (sopa) de alcaparras lavadas e escorridas

Modo de preparo

Tempere o peixe com sal, pimenta e sumo de 1 limão. Reserve. Tempere o tomate com sal, o azeite, o sumo restante, as raspas, as alcaparras e leve para gelar. Passe o peixe pela farinha e agite para retirar o excesso. Em uma frigideira ou panela pequena, aqueça o óleo e frite os pedaços de peixe aos poucos, até ficarem bem dourados. Retire com uma escumadeira e escorra em papel toalha. Decore com as fatias de limão. Sirva o peixe em temperatura ambiente com salada de tomate.