Arroz de festa

Arroz de festa com champanhe, amêndoas e passas

Ingredientes

2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola pequena bem picada
2 xícaras (chá) de arroz
Sal a gosto
3 xícaras (chá) de champanhe
100 g de uvas-passas brancas
100 g de amêndoas sem pele picadas grosseiramente
Salsa picada a gosto

Modo de preparo

1. Em uma panela, aqueça ao azeite e doure a cebola.

2. Junte o arroz lavado e escorrido, o sal e mexa bem até secar um pouco.

3. Junte a champanhe e deixe cozinhar.

4. Quando faltar pouco para terminar o cozimento e ainda tiver um pouco de líquido, junte as passas e deixe terminar o cozimento.

5. Desligue o fogo, solte o arroz com um gafo, misture as amêndoas e a salsa. Coloque em uma travessa e sirva em seguida.

Dica: para retirar a pele das amêndoas, mergulhe-as na água fervente por 2 minutos, a pele soltará facilmente apenas pressionando com os dedos.