Colomba Alaska

Colomba Alaska com molho de laranja

Ingredientes

1 unidade(s) de colomba trufa bauducco

Cobertura

6 unidade(s) de clara de ovo
10 colher(es) (sopa) de açúcar

Molho

1/2 xícara(s) (chá) de açúcar
1 xícara(s) (chá) de suco de laranja
5 colher(es) (sopa) de creme de leite fresco

Modo de preparo

Retire a Colomba Bauducco da fôrma de papel e coloque num prato que possa ir ao forno. Polvilhe o conteúdo do sache de chocolate por toda a superfície e lateral da Colomba. Com o auxílio de uma colher de sopa, cubra a superfície e a lateral da Colomba com o suspiro. Leve ao forno quente pré-aquecido (220ºC), por cerca de 10 minutos ou até o suspiro ficar cozido e as pontas douradas. Sirva a Colomba em fatias, regadas com o molho de laranja.

Cobertura

Bata na batedeira as claras em neve firme. Junte aos poucos o açúcar até obter um suspiro firme.

Molho

Em uma panela, junte o açúcar e o suco de laranja. Cozinhe em fogo baixo, por cinco minutos após o início da fervura. Acrescente o creme de leite e continue cozinhando por mais cinco minutos até obter uma calda ligeiramente encorpada.
Dica: Para obter um lindo efeito dourado, salpique meia colher (sopa) de açúcar sobre o suspiro antes de levar a Colomba ao forno.

Variação: Corte a Colomba ao meio e recheie com sorvete. Cubra com o suspiro e leve ao freezer por no mínimo 2 horas. Leve ao forno para gratinar.

via Cybercook