Sobremesas

Creme de milho

Ingredientes
1 kg de milho congelado, descongelado antes de usar
3 cebolas pérola sem casca e cortadas na metade
1 dente de alho, descascado
35g de semolina
1 e 1/2 litro de caldo quente de legumes (feito com cubos ou caldo concentrado)
400g de salgadinhos tipo tortillas (como Doritos)
200g de queijo ralado
2 pimentas-vermelhas, sem sementes e bem picadas (opcional).

Modo de preparo
Preaqueça o forno a 200°C. Escorra o milho e ponha no processador com as cebolas, o alho e a semolina. Bata até obter um purê amarelado. Se você não tiver um processador grande, terá que trabalhar em porções. Transfira essa mistura para uma panela grande e junte o caldo. Assim que ferver, abaixe o fogo e deixe a sopa cozinhar gentilmente com a panela parcialmente tampada, por 10 minutos. Enquanto isso, espalhe as tortillas em uma assadeira forrada com papel-alumínio e polvilhe com queijo. Esquente no forno por 5 a 10 minutos, até que o queijo derreta sobre as tortillas. Distribua a sopa e ponha um pouco das tortillas por cima. Polvilhe com a pimenta-vermelha, se quiser, e sirva imediatamente.

Rende 6 porções.
Tempo de preparo: 30 minutos