Sobremesas

Mousse de cachaça

MOUSSE DE CACHAÇA DA FAZENDA

Ingredientes

500 gramas de chocolate meio amargo

4 gemas

4 claras

1 cálice de cachaça (20 ml)

1 colher (sopa) açúcar

1 lata de creme de leite sem soro

1 lata de leite condensado

Modo de preparo

Em banho-maria, em fogo baixo, derreter o chocolate.

Em outra tigela, também em banho-maria com fogo baixo, colocar as gemas, que devem ser batidas com o batedor até ficarem aeradas (SIM, AS GEMAS SÃO BATIDAS ENQUANTO ESTÃO NUMA PANELA EM BANHO-MARIA). Retire do fogo e reserve.

Bater as claras em neve, separadamente. No copo do liquidificador, juntar o leite condensado, o creme de leite, a cachaça previamente misturada com açúcar; dar uma leve batida; acrescentar as gemas e o chocolate derretido e bater muito bem. Depois, envolver as claras em neve com o auxílio de uma colher de pau. Despejar em uma travessa e levar para gelar (coberta com papel filme) por no mínimo de 3 horas. Servir acompanhada de raspas de chocolate.