Sobremesas

Massa para pizza

Ingredientes

225g de farinha de trigo
1/2 colher (chá) de sal
1/2 colher (chá) de fermento biológico instantâneo
150ml de água morna
1 colher (sopa) de azeite extravirgem
cobertura a gosto

Coloque a farinha, o sal e o fermento em uma tigela grande e abra uma cova no centro. Junte a água e o azeite e misture com uma colher de pau, até formar uma massa. Ponha a massa em uma superfície enfarinhada e sove por 7-10 minutos, até ficar macia e elástica. Ponha a massa em uma tigela untada e cubra com um pano de prato limpo e úmido. Deixe crescer em local aquecido por 1 hora, ou até dobrar de tamanho. Preaqueça o forno a 220ºC. Unte uma assadeira com azeite. Dê soquinhos na massa para retirar bolhas de ar. Enfarinhe o rolo de massa e a superfície de trabalho. Sove a massa por 2-3 minutos e abra-a com o rolo até formar um círculo de 30 cm. Ponha a base de pizza na assadeira e cubra com os ingredientes que preferir. Asse por 10-15 minutos na grade superior do forno, até ficar crocante e a coberta aquecer.

Como sovar

Segure a ponta da massa com uma mão e ponha a base da outra mão no meio dela. Empurre a mão da frente, esticando a massa. Pegue a ponta da massa com a mão da frente e dobre-a sobre a parte mais alta, formando uma bola. Repita.

Variação:
Dê um toque especial à pizza adicionando 1 colher (sopa) de orégano no passo 1.