Sobremesas

Pudim de couve-flor

Receita leve e deliciosa, acompanhada por um molho de damascos, para surpreender em casa. Aprenda a receita:

Ingredientes para o pudim:
375 gramas de massa folhada
1 couve-flor grande ou 2 pequenas
142 ml de creme de leite
3 ovos médios
1 colher de chá de cominho em pó
1 colher de chá de coentro
Sal e pimenta

Modo de preparo:
Aqueça o forno em 220 graus. Unte uma assadeira de 23 cm. Abra a massa e forre a assadeira. Deixe-a esfriar enquanto o recheio é preparado.
Descasque a couve-flor e quebre-a em duas “flores”. Cozinhe em água fervente até ficar macia. Bata os ovos com o creme de leite, o cominho e o coentro. Escoe a couve-flor, devolva à panela e seque qualquer água remanescente. Cuidadosamente amasse-os. Misture-os com os ovos e o creme de leite. Coloque a mistura na assadeira untada e deixe no forno por 10 minutos. Abaixe o fogo para 180º graus e espere por mais 20 minutos até firmar.

Ingredientes para o molho de damasco:
3 colheres cheias de geleia sabor damasco
5 vagens de cardamomo
2 cebolas
125 ml de água
Meio limão espremido

Modo de preparo:
Quebre o cardamomo e amasse as sementes. Corte as cebolas finamente e cozinhe na manteiga até ficarem macias. Misture com a geleia de damasco, com as sementes do cardamomo e água, deixe ferver por 5 a 6 minutos. Adicione o suco do limão e bata em um liquidificador até formar um purê. Sirva o pudim quente com bastante molho.

Fonte: Gastronomia & Negócios.