Sobremesas

Rolinho primavera

Quem disse que rolinho primavera é exclusividade dos restaurantes chineses? Aprenda a fazer o delicioso rolinho que é sucesso em qualquer ocasião:

Ingredientes:
Massa:
400 g de farinha de trigo
1/2 colher (sopa) de sal
2 1/2 xícaras (chá) de água gelada

Recheio:
1 cebola picadinha
2 colheres (sopa) de azeite
1 sachê de caldo de legumes
1/2 xícara (chá) de alho-poró fatiado em tiras em fininhas (30 g)
1 1/2 xícara (chá) de cenoura ralada no ralo grosso (150 g)
1 1/2 xícara (chá) de repolho picadinho (100 g)

Molho agridoce:
1 1/2 xícara (chá) de suco de um abacaxi
1/4 xícara (chá) de amido de milho
1/2 xícara (chá) de vinagre branco
1/2 xícara (chá) de catchup
1 pitada de sal
2 colheres (chá) de açúcar

Modo de preparo:
Massa:
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Aqueça uma frigideira antiaderente (de 20 cm de diâmetro) e despeje a massa (2 colheres de sopa ou o suficiente para forrar o fundo da frigideira e fazer um disco fino). Cozinhe os discos até ficarem transparentes. Reserve.

Recheio:
Numa frigideira refogue 1 cebola picadinha em 2 colheres (sopa) de azeite. Adicione 1 sachê de caldo de legumes, ½ xícara (chá) de alho-poró fatiado em tiras em fininhas, 1 ½ xícara (chá) de cenoura ralada no ralo grosso, 1 ½ xícara (chá) de repolho picadinho e refogue por +/- 3 minutos. Desligue o fogo e deixe esfriar. Pegue 2 fatias de peito de peru finas e coloque uma porção dos legumes refogados no centro das fatias. Enrole as fatias, dobrando as laterais para dentro (para prender o recheio) e forme um rolinho. Feche o rolinho com palitos para não abrir. Passe cada rolinho na farinha de trigo, depois em 3 ovos batidos e em seguida na farinha de rosca. DICA: quanto mais fina a fatia melhor de enrolar. Numa frigideira com óleo quente frite os rolinhos até que dourem bem. Escorra em papel absorvente, retire os palitos e sirva em seguida com molho agridoce.

Molho agridoce:
Dissolva no suco o amido de milho e acrescente o vinagre. Leve ao fogo, junte o catchup, o sal e o açúcar. Deixe ferver por uns 10 minutos mais ou menos. O molho ficará espesso. Sirva com os rolinhos.

Fonte: Receitas.com (adaptada).