Sobremesas

Mix Maravilha

O petisco Mix Maravilha, do Conversa de Boteco, é o grande vencedor do concurso Comida di Buteco 2012. Com uma porção de linguiça artesanal, queijo provolone empanado e guariroba gratinada com baru, acompanhados de molho picante, o prato surpreendeu no sabor e levou a maioria dos votos. O chef Mário Sérgio e as proprietárias do bar foram os idealizadores do Mix Maravilha e você pode acompanhar abaixo a receita do petisco, disponibilizada no site do G1 Goiás:

Ingredientes:
300 gramas de linguiça artesanal fina
200 gramas de provolone
300 gramas de guariroba
2 dentes de alho
½ colher de manteiga
1 pitada de cheiro verde
70 gramas de baru triturado
1 pitada de caldo de legumes
Farinha de trigo
2 pimentas de cheiro
Farinha de rosca
1 limão
3 colheres de vinagre
1 cebola

Molho picante de maionese
½ colher pimenta malagueta
1 dente alho
2 pimentas de cheiro
3 pimentas bode
1 pitada de cheiro verde
1 pitada de caldo de legumes
2 colheres molho inglês
1 colher cebola picada
250 gramas maionese
100ml caldo de maracujá

Modo de Preparo:
Fatie a guariroba, coloque-a de molho em ½ litro de água, com vinagre e limão por 30 minutos. Nessa mesma água fervente a guariroba até ficar al dente [cozido, mas firme], escorra-a. Refogue a guariroba no alho, cebola, manteiga, cheiro verde, caldo de legumes, pimenta de cheiro e o baru triturado. Empane o provolone com a farinha de rosca, frite o provolone, frite a linguiça fatiada, junte o provolone e a linguiça com a guariroba. Decore como preferir e sirva quente. Para fazer o molho picante de maionese, basta bater todos os ingredientes no liquidificador.

Classificação final Comida di Buteco 2012:
1º Lugar: Mix Maravilha (Conversa de Boteco)
2º Lugar: Bolinho do Cerrado (Bar Dom Cirus)
3º Lugar: Bem Bistrô (Bistrô Chica Doida)
4º Lugar: Bem Bolado (Bar do Chicão)
5º Lugar: Modão Sertanejo Vol. 2012 (Bar du Marcelo)