Sobremesas

Camarões na minimoranga

Receita tem ar requintado e serve bem como entrada ou prato principal. A dica é do chef Eudes Assis para o Basilico. Acompanhe abaixo:

Ingredientes:
6 minimorangas
400 g de camarões médios limpos
1 abóbora japonesa (cabotiá) em cubos
40 g de manteiga
100 g de cebola
50 g de alho-poró
200 ml de creme de leite fresco
30 g de salsinha picada
sal e pimenta-do-reino a gosto
200 ml de requeijão
100 g de parmesão ralado
6 camarões grandes (com o rabinho) para decorar

Modo de Preparo:
Abra uma cavidade nas minimorangas e retire as sementes com cuidado. Cozinhe em água fervente com sal até que amacie sem amolecer muito. Reserve. Cozinhe a abóbora japonesa e faça um purê. Em uma panela, refogue a cebola e o alho-poró na manteiga. Adicione os camarões já temperados em sal e pimenta-do-reino e refogue por 5 minutos. Junte o purê de abobora e o creme de leite. Finalize com o sal e pimenta-do-reino a gosto e a salsinha picada. Recheie as minimorangas com o creme de abóbora com camarões, deixando um pequeno espaço livre até a borda. Cubra as minimorangas com uma camada de requeijão e salpique parmesão ralado. Leve ao forno para gratinar. Enquanto isso, grelhe os camarões grandes com sal e pimenta-do-reino. Sirva quente com um camarão grelhado decorando.