Sobremesas

Almoço saudável

E para aqueles que querem começar a semana comendo algo mais “light”, que tal esta receita de filé de frango com uma salada de macarrão integral? Veja a receita:

Saladão de macarrão:
Meio pacote de macarrão integral parafuso cozido e escorrido
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 dentes de alho espremidos
1 abobrinha média com casca cortada em cubos médios
3 colheres (sopa) de sálvia picada
10 tomates-cereja cortados ao meio
Meia colher (chá) de sal
Meia xícara (chá) de queijo minas frescal ralado

Filé de frango:
1 cubo de caldo de galinha
2 colheres (sopa) de óleo
600 g de peito de frango cortado em filés médios

Para regar:
Azeite de oliva

Modo de preparo:
Salada de macarrão: Cozinhe o macarrão segundo as instruções da embalagem. Escorra e reserve até esfriar. Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue o alho. Acrescente a abobrinha e a sálvia. Refogue por 3 minutos ou até a abobrinha ficar levemente macia. Misture o macarrão frio com os tomates, o refogado de abobrinha e o sal. Coloque em uma travessa e cubra como queijo. Reserve.
Filé de Frango: Em uma tigela pequena, coloque o cubo de caldo de galinha KNORR e o óleo. Amasse o cubo com a ponta de uma colher e misture até formar uma pasta homogênea. Passe a pasta pelos 2 lados dos filés e reserve. Aqueça uma frigideira grande (18 cm de diâmetro) e coloque os filés aos poucos. Deixo-os até dourar de ambos os lados. Sirva em seguida os filés de frango com a salada de macarrão regada com um fio de azeite.

Fonte: Gastronomia & Negócios.