Sobremesas

Figos ao vinho e ricota

Ingredientes:
2 xícaras (chá) de vinho tinto seco
1 1/2 xícara (chá) de açúcar
8 figos maduros e lavados
1 xícara (chá) de Creme de Soja
2 xícaras (chá) de ricota fresca passada pela peneira
4 gotas de essência de baunilha

Modo de preparo:
Em uma panela, leve ao fogo o vinho e o açúcar (ou adoçante culinário) até a fervura. Junte os figos e cozinhe por oito minutos. Retire-os e reserve-os em um recipiente. Cozinhe a calda até engrossar (em média, 10 minutos). Deixe esfriar e armazene-a na geladeira. Bata o Creme de Soja na batedeira. Adicione a ricota e as gotas de essência de baunilha e misture bem. Sirva os figos com o molho de vinho e o creme de ricota.

Fonte: Gastronomia & Negócios.