Sobremesas

Mousse de laranja e manga

Ótima pedida para se refrescar nos dias quentes dessa época do ano. Anote a receita:

Ingredientes:
2 mangas grandes e maduras
raspas da casca e suco de 1 laranja
60 g de açúcar
2 colheres (sopa) de gelatina em pó
1 clara
1 pitada de sal
75 ml de creme de leite fresco

Modo de Preparo:
Etapa 1: Corte cada manga ao meio e retire o caroço. Reserve 1⁄4 de uma manga com a casca. Retire a casca dos demais pedaços. Pique os pedaços descascados, coloque no liquidificador com o suco de laranja e bata até a mistura ficar homogênea. Transfira para uma tigela e junte as raspas de laranja e o açúcar. Mexa bem e reserve.
Etapa 2: Coloque 3 colheres (sopa) de água em uma tigela pequena, polvilhe com a gelatina e deixe de molho por 5 min. Aqueça em banho-maria e mexa até a gelatina dissolver completamente. Deixe esfriar um pouco e misture com o purê de manga.
Etapa 3: Em uma tigela, bata a clara com o sal, com um batedor elétrico, até obter picos firmes. Junte à mistura de manga.
Etapa 4: Bata ligeiramente o creme de leite e adicione à mistura de manga. Divida a musse entre 4 taças e leve para gelar por 1 h, ou até ficar bem firme. Finalize com fatias da manga reservada.