Escalopes de filé mignon

Escalopes de filé mignon

Ingredientes:
1 kg de filé mignon
1 colher de sopa de molho inglês
Meio copo de vinho tinto bom
1 colher de sopa de azeite
Quatro galhinhos de alecrim
A mesma quantidade de manjericão
A mesma quantidade tomilho
1 colher de sopa de orégano
4 gotas de Tabasco
Sal a gosto
Champignon para decorar

Modo de preparo: Misture bem os temperos (exceto o sal) com os escalopes e deixe marinar na geladeira por meia hora (nunca salgue a carne antes de grelhar, pois vão soltar seu suco, deixando a carne sem gosto). Grelhe de um lado, de dois a três minutos no máximo. Vire e salgue o lado já grelhado, mais três minutos e o escalope estará no ponto. Coloque a carne já grelhada em uma travessa e mantenha em fogo baixo, apenas para não esfriarem. Jogue o resto da marinada na frigideira, acrescente mais vinho e molho inglês e deixe ferver até engrossar. Coloque o champignon e sirva com o acompanhamento de sua preferência.

Fonte: Gastronomia & Negócios.

 

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