Sobremesas

Mousse de açaí

Ingredientes:
250 ml de Creme de leite fresco
150 g de polpa de açaí
2 claras
1/2 xícara de chá de açúcar
20 g de gelatina sem sabor
50 ml de água

Modo de preparo: Bata o creme de leite em ponto de chantili e reserve em geladeira. Coloque a clara e o açúcar ao fogo mexendo sempre, retire antes de iniciar fervura. Coloque esta mistura em uma batedeira e bata até formar um merengue. Depois de batido agregue o açaí e mexa. Acrescente o creme de leite à mistura e reserve. Hidrate a gelatina na água e junte ao mousse. Coloque em forma de sua preferencia e leve à geladeira por cerca de três horas. Sirva gelado e acompanhado com raspas de chocolate, granola ou banana em fatias.

Fonte: Gastronomia & Negócios.