Sobremesas

Panquecas com granola

Ingredientes:
25 g de manteiga
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/4 de xícara (chá) de açúcar
1 colh (sopa) de fermento em pó
1 pitada de sal
1 e 1/2 xícaras (chá) de leite
2 ovos
1 xícara (chá) de granola dourada
óleo para fritar

Modo de Preparo: Derreta a manteiga e reserve. No liquidificador ou numa tigela, misture a farinha, o açúcar, o fermento, o sal, o leite e os ovos até conseguir uma massa lisa e aguarde 30 minutos, ou faça na véspera e guarde na geladeira. Junte a manteiga derretida e a granola à massa. Aqueça um fiozinho de óleo numa frigideira antiaderente grande e nela coloque 3 ou 4 porções de 1/4 de xícara de massa, mantendo um espaço livre entre elas. Quando surgirem bolhinhas na superfície e as bordas estiverem começando a dourar, vire com uma espátula para dourar do outro lado (abaixe o fogo se elas estiverem dourando muito rápido). Passe as panquecas prontas para um prato e prepare as demais, limpando a frigideira, se necessário,  com papel absorvente e acrescentando mais óleo se elas estiverem grudando. Sirva com mel, manteiga ou requeijão.

Fonte: Basilico.