Sobremesas

Ensopado de galinha caipira

Receita leva galinha caipira e promete reviver o gostinho do prato preparado pelas avós no interior caipira do Brasil. A dica deliciosa é do Gastronomia & Negócios.

Ingredientes:
1 frango caipira de bom tamanho
Óleo
Sal
6 dentes de alho espremidos
1 cebola picada
Pimenta do reino
Pimenta calabresa curtida
Vinagre ou limão para temperar
Salsinha ou cheiro verde
Manjericão pequeno (manjerona) em ramos
4 a 5 batatas grandes descascadas e cortadas em rodelas grossas
2 tomates sem pele picado

Modo de Preparo: Limpe o frango deixando a pele. Tempere com sal, pimenta do reino, alho picado, gotas de vinagre ou limão. Pode colocar uma pitada bem leve de orégano (opcional). Deixe pegar gosto. Depois, frite os pedaços somente para dourar (sem o alho e reserva, porém jogando gotas de água fervendo para não queimar). Reserve. Em uma outra panela, coloque o azeite ou óleo, a cebola picada e o alho e refogar por alguns minutos em seguida coloque os tomates picados. Deixe refogar um pouco e junte o frango. Deve cozinhar em fogo bem baixo para amolecer e pegar bem o gosto. Experimente o sal e junte mais se necessário. Vá pingando água quente. Acrescente as batatas e cubra com água. Depois de um tempo, coloque a salsa ou coentro, cebolinha e manjerona. Deixe cozinhar bem até que as batatas quase se desfaçam, formando um creme. Deve ficar com bastante líquido/creme. Servir com arroz branco.