Sobremesas

Torta toffe de macadâmia

Ingredientes:
Para a massa:
200 g de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de açúcar
4 gemas peneiradas
3 colheres (sopa) de manteiga sem sal

Para o recheio:
1 lata de leite condensado
5 gemas peneiradas
300 g de macadâmias trituradas grosseiramente

Para a calda toffee:
200 g de açúcar mascavo
6 colheres (sopa) de creme de leite fresco
140 g de manteiga sem sal
1 colher (café) de essência de baunilha

Para a finalização:
150 g de macadâmias inteiras
200 g de fios de ovos
calda toffee

Modo de preparo:
A massa: Misturar todos os ingredientes e amasssar bem até obter uma massa homogênea e lisa. Modelar a massa no fundo e nas bordas da forma, Não é preciso untar a forma. A manteiga que vai na massa já é suficiente para que ela não grude depois de assada. Furar a massa com um garfo para que não se formem bolhas. Pré-assar a massa em forno médio (180ºC) pré-aquecido, até que fique ligeiramente dourada (cerca de 10 minutos). Reservar.
O recheio: Em uma batedeira, bater primeiro as gemas até esbranquiçar. Continuando a bater, acrescentar o leite condensado e as macadâmias trituradas até a mistura ficar homogênea.
A calda toffee: Em uma panela, colocar todos os ingredientes exceto a essência de baunilha. Mexer bem por aproximadamente 3 minutos ou até engrossar um pouco. Desligar o fogo e acrescentar a baunilha.

Montagem e finalização:
Colocar o recheio sobre a massa pré-assada e levar ao forno médio para assar por aproximadamente 30 minutos. Estará pronta quando dourar levemente por cima e ao enfiar um palito ele sair limpo. Deixar esfriar e desenformar a torta em um prato. Colocar as macadâmias inteiras sobre a torta assada e depois os fios de ovos, deixando cair um pouco sobre as laterais. Fazer fios da calda toffee sobre as macadâmias e os fios de ovos.

Fonte: Basilico.