Sobremesas

Temaki Crocante

Ingredientes:
2 folhas de massa filo
150 g de camarão
100 g de salmão
50 g de cream cheese
cebolinha verde picadinha
mix de folhas
1/2 manga cortada em cubinhos
2 folhas de alga
shoyu
papel alumínio
50 g de manteiga
azeite

Modo de Preparo:
1. Amasse o papel alumínio, dando o formato de um cone, que vai servir de base para dar o formato de cone à massa filo. Prepare 4 cones. Unte-os, do lado de fora, com manteiga e reserve.
2. Coloque uma folha de massa filo sobre a outra, acertando bem as bordas.
3. Corte quatro quadrados proporcionais ao tamanho dos cones de papel alumínio.
4. Coloque o cone no centro do quadrado de massa, enrole e feche formando uma capa, sem apertar demais. Pincele um pouco de gema nas bordas, para selar.
5. Asse em forno pré-aquecido a 180ºC por 10 minutos, ou até dourar.
6. Retire do forno e separe os cones de massa com cuidado para que não quebrem. Reserve.
7. Corte o salmão em cubinhos e reserve.
8. Salteie os camarões no azeite, adicione os cubinhos de salmão e salteie ligeiramente. Passe para um tigela e coloque imediatamente na geladeira para cessar o cozimento. Deixe resfriar por 10 minutos.
9. Corte quatro quadrados da folha de alga e forre o interior dos cones.
10. Recheie cada cone intercalando a mistura de salmão e camarão, os cubos de manga, um pouco de cream cheese e cebolinha verde.
11. Sirva com o mix de salada, acompanhado de molho shoyu.

Fonte: Basilico.