Sobremesas

Povitica

Povitica é um pão doce croata delicioso que é servido nas festas de final de ano. É uma ótima receita para aquele café da manhã ou lanche especial. Aprenda:

Ingredientes:
1/2 colher de chá de açúcar
1/4 colher de chá de farinha de trigo
02 colheres de sopa de água morna
1 1/2 colher de chá de fermento biológico seco
1/2 xícara de leite integral
03 colheres de sopa de açúcar
01 colher de chá de sal
01 ovo grande ligeiramente batido
01 colher de sopa de manteiga sem sal, derretida
02 xícaras de farinha de trigo (aproximadamente)
01 lata de leite condensado ou Nutella (para o recheio)

Modo de preparo:
Numa tigelinha, misture o açúcar, a farinha e o fermento e junte a água. Misture bem, cubra e deixe descansar por 5 minutos até ficar com aparência esponjosa. Enquanto isso, esquente o leite até começar a espumar mas não deixe levantar fervura. Apague o fogo e deixe amornar. Em uma tigela grande, misture o leite, o açúcar e o sal. Junte o ovo, a mistura de fermento, a manteiga derretida e meia xícara da farinha e misture bem. Adicione farinha aos poucos, misturando bem até que fique difícil de mexer com a colher.
Passe a massa para uma superfície enfarinhada e sove bem a massa, encorporando farinha aos pouquinhos, até ficar macia, lisa e não grudar mais. Coloque a massa em uma tigela untada com óleo e vire-a para que fique untada por todos os lados. Cubra com um plástico e deixe descansar até dobrar de volume, de 1 a 2 horas.
Para montar, pegue uma toalha de mesa bem limpa e forre uma mesa para abrir a massa. Polvilhe a toalha com um pouquinho de farinha de trigo (use o mínimo possível). Abra a massa com o rolo até que fique bem fina. Para afiná-la mais ainda, estique-a usando o dorso das mãos. Espalhe o recheio uniformemente (pode ser uma mistura chocolate com nozes ou nutella) sobre toda a superfície da massa, e depois enrole como um rocambole, usando a toalha para auxiliar.
Vai ficar um rocambole comprido e fino que deverá ser acomodado numa forma de pão de forma. Deixar descansar por meia hora. Pincele o pão com 2 colh. de sopa de café preparado bem forte e adoçado com 1½ colh. de chá de açúcar (frio). Pré-aqueça o forno a 180°C (moderado). Asse a esta temperatura por 15 minutos, depois diminua para 150°C (bem fraco) e asse por mais uns 45 minutos. Se achar que ele está corando demais, poderá proteger com papel alumínio.

Fonte: Receitas Demais.