Sobremesas

Creme brûlée de banana

Ingredientes:
4 gemas de ovo peneiradas
1/2 xícara (chá) de açúcar refinado peneirado
1 xícara (chá) de creme de leite fresco
1 xícara (chá) de leite integral
1 banana nanica média bem madura amassada com um garfo
1 colher (chá) de essência de baunilha
6 colheres (sopa) de açúcar cristal para queimar a superfície

Modo de preparo: Na tigela da batedeira, bata as gemas peneiradas e o açúcar refinado até que a mistura fique bem esbranquiçada. Junte a banana amassada e bata novamente. Acrescente o creme de leite e o leite e misture, sem bater, até que fique um creme bem homogêneo. Distribua esse creme em 6 tigelinhas e leve ao forno pré-aquecido a 100ºC , em banho-maria, por aproximadamente 50 minutos. Retire do forno, deixe esfriar um pouco e leve à geladeira. Na hora de servir, salpique o açúcar cristal por cima dos cremes e queime com um maçarico até que fique dourado. Deve formar uma casquinha durinha e crocante por cima. Sirva imediatamente.

Fonte: Basilico.