Sobremesas

Creme de Cogumelos

Ótima dica para o inverno, que começa no dia 1º de junho.

Ingredientes:
250 g de cogumelos paris frescos
200 g de cogumelos shiitake
200 g de cogumelos shimeji
150 g de manteiga
100 g de cebola picada
5 dentes de alho picados
250 ml de creme de leite fresco
800 ml de caldo de galinha pronto
creme de leite ou caldo de galinha, o quanto baste para acertar o ponto do creme
Cebolinha francesa bem picadinha

Modo de preparo:
Pique todos os cogumelos e reserve. Aqueça uma panela, coloque a manteiga e deixe derreter. Em seguida, adicione a cebola e o alho e deixe dourar. Junte os cogumelos picados ao alho e cebola já dourados e refogue bem. Adicione o caldo de galinha e cozinhe por 7 (sete) minutos. Para finalizar, coloque o creme de leite. Quando levantar fervura, desligue o fogo. Deixe esfriar um pouco (cerca de 10 minutos) e bata no liquidificador. Para servir, volte o creme para a panela e aqueça sem ferver. Se for necessário, adicione mais creme de leite ou caldo de galinha para acertar o ponto do creme. Sirva em copinhos altos, salpicando um pouco de cebolinha francesa bem picadinha.

Fonte: Basilico