Sobremesas

Quiche de Bombons

Ingredientes:
1 xícara (chá) de farinha de trigo (150g)
Meia xícara (chá) de açúcar (90g)
5 colheres (sopa) de manteiga sem sal, cortada em cubos (100g)
3 gemas
Raspas de limão a gosto (cerca de 1 colher (chá)

Modo de Preparo Massa:
Numa tigela junte a farinha, o açúcar e a manteiga cortada em cubos. Trabalhe a massa com a ponta dos dedos até obter uma farofa. Junte as gemas e continue trabalhando até obter uma massa homogênea; Junte as raspas e se necessário cerca de 1 colher (sopa) de água, para a massa ficar lisa e homogênea; Enrole a massa em filme plástico e leve à geladeira por 1 hora; Abra a massa diretamente na fôrma redonda baixa (para quiche) com cerca de 23 cm de diâmetro, forrando o fundo e as laterais; Forre a massa com papel alumínio e preencha com feijão. Leve ao forno médio (180ºC) preaquecido, por cerca de 25 minutos. Retire o papel e asse por mais 20 minutos ou até a massa dourar; Retire do forno e espere esfriar.

Recheio:
2 xícaras (chá) de leite (480ml)
2 gemas
4 colheres (sopa) de açúcar (40g)
3 colheres (sopa) de amido de milho (24g)
1 colher (chá) de essência de baunilha
18 unidades de bombons

Modo de Preparo Recheio: Numa panela junte o leite, as gemas, o açúcar, o amido e leve ao fogo brando, mexendo sempre, até obter um creme ligeiramente encorpado; Retire do fogo e acrescente a essência. Espere esfriar.

Finalização:
Bombons picados
Chocolate em pó (ou chocolate derretido com creme de leite)

Montagem:
Sobre a base da massa espalhe os bombons e em seguida o creme de baunilha; Leve à geladeira até o recheio ficar firme; Retire da geladeira e salpique chocolate em pó ou os bombons picados pela superfície.

Dica: Para que o creme de baunilha não forme uma película na superfície enquanto esfria, assim que sair do fogo, cubra colocando um filme plástico bem rente ao creme.
Variação: Pique morango fresco e finalize a quiche. Neste caso, ao invés de polvilhar chocolate em pó, use uma mistura de raspas de laranja e limão.