Sobremesas

Gazpacho

Esta sopa fria é uma ótima pedida para os dias quentes do verão. E super leve. Aprenda:

Ingredientes:
6 pimentões vermelhos
4 pimentões verdes
3 pepinos japoneses
2 tomates maduros
1 cebola média
100 ml de azeite de oliva
100 ml de vinagre branco
80 ml de suco de limão
Sal e pimenta a gosto
Croutons para finalizar

Modo de preparo:
Retire a pele e as sementes dos pimentões e dos tomates. Para retirar a pele dos pimentões e dos tomates coloque-os em água fervente por cerca de 1 minuto ou até romper a pele. Outra maneira de fazer isso é  espetá-los, de um em um, num palito longo e aquecer na chama do fogo, girando-os lentamente, até a pele se  soltar. No caso dos tomates o processo é facilitado se for feito um corte leve em X na sua base (lado oposto ao do caule). Separe meio pimentão de cada cor e corte em cubos bem pequenos. Reserve. Tire com cuidado a casca dos pepinos. Coloque a cebola, os pimentões e os tomates sem pele e os pepinos descascados em um liquidificador. Adicione metade do azeite, o vinagre, o suco de limão e bata tudo muito bem. Coe em um chinois fino. Tempere com sal, pimenta e o restante do azeite. Leve para a geladeira e sirva somente quando estiver bem gelado.

Fonte: Basilico