Sobremesas

Macarons de caipirinha

Rendimento: 40 peças de 4cm

Ingredientes:

Macarron
– 250 g de farinha de amêndoas (1 xícara + 2 colheres de sopa)
– 450 g de açúcar de confeiteiro (2 xícaras + 3 colheres de sopa)
– 200 g de claras em temperatura ambiente (6 unidades medias)
Р50g de a̤̼car refinado (3 colheres de sopa cheias)
– Corante em pó amarelo a gosto
– Corante em pó verde a gosto

Recheio de caipirinha
- 250 g de chocolate branco
– 100ml de creme de leite fresco
РRaspa de 1 liṃo m̩dio
Р20 g de suco de liṃo (1 colher de sopa)
Р30 g de cacha̤a (duas colheres de sopa)
– 250 g de chocolate branco

Modo de preparo

Macaron
Pré-aqueça o forno a 180ºC. Peneire a farinha de amêndoas com o açúcar de confeiteiro, divida em duas partes e misture cada parte com um corante. Bata as claras com o açúcar até ficar firme. Divida em duas partes e incorpore, delicadamente, os ingredientes secos a esse merengue em três partes. Com o auxílio de um saco de confeitar com bico de 10 milímetros, pipete a massa sobre uma folha de silicone e deixe descansar por 20 minutos para formar uma casca. Coloque a folha de silicone sobre duas assadeiras, para deixar o fundo grosso e asse por 12 minutos. Deixe esfriar, recheie e junte aos pares.

Recheio
Ferva o creme de leite com as raspas e o suco. Despeje a mistura sobre o chocolate, homogeneíze e acrescente a cachaça.