Arroz do sertão

Arroz do sertão

Ingredientes

¼ de xícara de azeite

2 cebolas médias cortadas em polícia

4 dentes de alho picados

500g de carne-seca dessalgada por 12 horas, cortada em pedacinhos

5 xícaras de água

2 xícaras de arroz

1 pimenta-malagueta picada

Sal a gosto

200g de quiabo limpo

2 colheres de sopa de salsinha picada

¼ de xícara de cebolinha picada

Modo de preparo

Em uma panela, leve ao fogo médio o azeite, a cebola e o alho por cinco minutos ou até a cebola ficar macia. Acrescente a carne-seca e refogue por 20 minutos ou até o fundo da panela dourar. Junte a água e raspe o fundo da panela. Adicione o arroz. Tempere com a pimenta e, se necessário, com sal, e deixe ferver. Abaixo o fogo e cozinhe, com a panela tampada, por dez minutos. Acrescente o quiabo e cozinhe por mais 15 minutos ou até o arroz ficar al dente. Junte a salsinha e a cebolinha e sirva. Rende seis porções.