Espaguete com beterraba

Espaguete com beterraba

Ingredientes

400 g de massa longa tipo espaguete
1 beterraba grande cortada em fios
1/2 xícara (chá) de azeite
4 dentes de alho picados
sal e pimenta-do-reino a gosto
2 colheres (sopa) de salsa picada
1 xícara (chá) de mussarela cortada em cubos

Modo de preparo

Cozinhe o espaguete “al dente”. Desligue o fogo e acrescente a beterraba à água, ainda com a massa. Misture rapidamente e escorra em seguida. Em uma panela, aqueça o azeite e doure o alho. Misture o espaguete e a beterraba escorridos. Tempere com sal, pimenta e a salsa. Misture os cubos de mussarela. Transfira para uma travessa e sirva.

Dica:
a beterraba cortada em fios é encontrada em supermercados e também pode ser cortada com um aparelho específico.