Fofinhos de Costela

Fofinhos de Costela

Ingredientes

Massa

2 colheres (sopa) de manteiga

1 colher (sopa) de alho picado

1/2 cebola picada

2 xícaras (chá) de fubá

1/2 xícara (chá) de polvilho azedo

5 xícaras (chá) de água

1 tablete de caldo de carne

sal a gosto

Recheio

2 colheres (sopa) de azeite

1 cebola picadinha

2 dentes de alho amassados

250 g de costela temperada, cozida e desfiada

1/2 xícara (chá) de molho de tomate

salsinha picadinha, pimenta-do-reino e sal a gosto

100 g de queijo meia cura cortado em cubos

Para empanar

2 ovos batidos

1 pacote de pão de forma ralado

Modo de preparo

1 – Numa tigela misture 2 xícaras (chá) de fubá com 1/2 xícara (chá) de polvilho azedo e dissolva em 5 xícaras (chá) de água. Reserve.

2 – Numa panela em fogo médio coloque 2 colheres (sopa) de manteiga, 1 colher (sopa) de alho picado e 1/2 cebola picada e refogue bem. Adicione a mistura de fubá e polvilho (reservada acima), 1 tablete de caldo de carne e sal a gosto mexendo sempre até virar uma polenta dura (+/- 20 minutos). Retire do fogo e deixe esfriar.

Recheio

3 – Numa outra panela em fogo médio coloque 2 colheres (sopa) de azeite, 1 cebola picadinha e 2 dentes de alho amassados e refogue bem. Adicione 250 g de costela temperada, cozida e desfiada, 1/2 xícara (chá) de molho de tomate, salsinha picadinha, pimenta-do-reino e sal a gosto e refogue por +/- 5 minutos. Reserve.

Montagem

4 РCom uma colher de sopa pegue pequenas por̵̤es da massa, abra com as ṃos e no centro coloque um pouco de costela desfiada, 1 cubo de queijo meia cura e feche a massa formando uma bolinha. Repita o procedimento at̩ terminar os ingredientes.

5 – Passe as bolinhas em 2 ovos batidos e empane no pão de forma ralado (1 pacote). Passe novamente nos ovos e no pão ralado. Frite em óleo quente até dourar. Escorra em papel absorvente e sirva em seguida.