2 pepinos médios em rodelas finas
2 colheres (sopa) de vinagre
1 colher (chá) de sal
3 colheres (chá) de açúcar
250g de ricota
6 bastões de Kani kama em pedaços
1 colher (sopa) de azeite de oliva
2 xÃcaras (chá) de broto de feijão (moyashi)
4 colheres (sopa) de molho de soja
8 fatias de Pão Integral
Misture o pepino com o vinagre, o sal e o açúcar. Deixe marinar por 15 minutos. Bata no liquidificador a ricota com o kani kama. Passe para uma tigela, tempere com o sal e o azeite. Reserve. Passe o broto de feijão na água fervente. Escorra, passe para uma tigela deixe esfriar e junte o molho de soja. Reserve. Passe a pasta de ricota nas fatias de Pão Integral. Recheie 4 fatias de pão com o broto de feijão e o pepino marinado. Feche o sanduÃche. Sirva a seguir.
Dica: Se preferir, divida o recheio em 2 metades, uma de broto de feijão e a outra de pepino.
via Gastronomia & Negócios