Sobremesas

Polpettone de carne

Ingredientes

400 g de patinho bem limpo, sem gorduras

30 g de pão esfarelado

1 colh (sopa) de manteiga

Temperos:

1 pitada de orégano seco

1/4 colh (chá) de alecrim picadinho

1/4 colh (chá) de tomilho picadinho

1/4 colh (chá) de sálvia, em folhas, picadinha

25 g de cebola

1/4 colh (chá) de alho

1/4 colh (chá) de pimenta síria

sal a gosto

Montagem e finalização:

120 g de queijo estepe

4 colh (sopa) de farinha de trigo

2 ovos ligeiramente batidos

100 g de farinha-de-rosca

500 ml de óleo de amendoim para fritar

Modo de preparo

Misturar a cebola, o alho, o sal, a pimenta, o tomilho, a salvia e o orégano. Reservar. Num recipiente, misturar os cubos de carne, a manteiga e o pão. Moer tudo 1 vez. Colocar a carne moída em uma vasilha e misturar aos temperos reservados.  Para cada polpettone, fazer 2 bolas de 35 g de carne cada uma. Modelar com as mãos e rechear com queijo. Passar na farinha de trigo, no ovo batido e na farinha-de-rosca. Repetir a operação até que toda a carne e o queijo terminem. Fritar em óleo bem quente.