Sobremesas

Roullet de frango

Ingredientes
4 filets de frango
4 fatias de presunto cru
4 aspargos verdes frescos
Sal
Pimenta
2 colheres de sopa de óleo
Modo de preparo
Cozinhe os aspargos em uma panela com água fervente com sal por aproximadamente 3 minutos. Retire-os da panela e coloque-os numa tigela com água gelada e algumas pedras de gelo. Deixe na água até que eles esfriem: retire e seque com papel absorvente.
Coloque os filets de frango bem abertos num plástico limpo e, com um martelo de cozinha, bata de maneira que eles fiquem bem fininhos. Tempere-os com sal e pimenta dos dois lados.
Arrume uma fatia de presunto cru sobre cada filet, coloque um aspargo sobre o presunto, enrole o filet e prenda com palitos de dente.
Aqueça o óleo numa frigideira e, em fogo médio, doure os roullets de frango, virando-os para que toda a superfície do frango entre em contato com a frigideira quente e ele cozinhem bem no centro. Sirva imediatamente.