Sobremesas

Potinhos de tomate

Ingredientes:
1 dente de alho picadinho
500 gramas de tomatinhos bem vermelhos e doces cortados ao meio
1 colher de chá de folhinhas de tomilho
1 colher de chá de mel
4 ovos
½ xícara de creme de leite fresco
1 colher de sopa de mostarda dijon
1 colher de sopa de cebolinha francesa picada
100 gramas de queijo meia cura ralado grosso
azeite de oliva
sal e pimenta-do-reino

Modo de preparo:
Aqueça o forno a 180 graus (médio), unte com azeite 8 refratários pequenos, coloque numa assadeira e reserve. Regue o fundo de uma frigideira média com um fio de azeite e aqueça. Junte o alho, espere perfumar, acrescente o tomate, o tomilho, o mel, sal, pimenta, misture bem e mantenha no fogo até que o tomate esteja macio, perfumado e o líquido seque. Retire do fogo e divida os tomates entre os 8 potinhos. Numa tigela, misture os ovos, o creme de leite, a mostarda, a cebolinha, o queijo, sal e pimenta. Coloque uma parte do creme em cada potinho e leve ao forno por uns 10 minutos, até que o creme esteja firme e ligeiramente dourado. Decore como desejar.

Fonte: Gastronomia & Negócios.
Foto: Romulo Fialdini.