Sobremesas

Banana flambada ao rum

Receita requintada e deliciosa, experimente fazer esta banana flambada ao rum acompanhada de sovete de canesa e surpreenda na sobremesa. É ótima para ocasiões especiais…

Ingredientes:
2 bananas-da-terra maduras, porém firmes;
Suco de 2 limões;
Suco de 4 laranjas-pêras;
50 g de manteiga;
2 colheres (sopa) de rum;
1 colher (sopa) de açúcar mascavo;
120 g de sorvete de canela;
4 unidades de aniz-estrelado para decorar.

Modo de Preparo:
Descasque as bananas e corte-as ao meio. Regue-as com um pouco do suco de limão para que não escureçam e deixe macerando por 10 minutos. Numa frigideira antiaderente bem aquecida, derreta a manteiga e doure as bananas nela. Acrescente o açúcar e deixe caramelizar um pouco. Tire a frigideira do fogo, adicione o rum e flambe. Retire as bananas, corte cada pedaço ao meio e reserve. Na mesma frigideira, acrescente o restante do suco de limão e o suco das laranjas. Deixe reduzir em fogo baixo, até obter uma calda mais grossa. Coe, se necessário. Coloque dois pedaços de banana em cada prato e acrescente a calda quente. Ao lado, coloque uma bola (ou faça em formato de quenelle, com a ajuda de uma colher de sopa) de sorvete de canela. Decore como aniz-estrelado.

Fonte: Casa e Jardim.
Foto: Rogério Voltan.