Sobremesas

Risoto de queijo

Receita ainda acompanha chips de presunto. Aprenda o passo a passo:

Ingredientes:
Risoto
6 colher(es) de sopa de manteiga
2 colher(es) de sopa de cebola picada
2 xícara(s) de chá de mini arroz (ou arroz arbóreo)
1/2 xícara(s) de chá de vinho branco seco
Pimenta calabresa, sal e pimenta-do-reino a gosto
5 a 6 xícara(s) de chá de caldo de legumes
Tomilho fresco picado e alecrim a gosto
1 xícara(s) de chá de queijo parmesão ralado na hora (ou a gosto)
1 xícara(s) de chá de queijo gruyère ralado

Chips de presunto:
200 grama(s) de presunto magro fatiado

Modo de preparo:
Risoto:
Numa panela grande, de preferência de ferro (ou de paredes grossas), aqueça uma colher de sopa de manteiga e nela sue a cebola. Adicione então o arroz e frite-o até que os grãos estejam bem aquecidos. Junte o vinho branco, o sal e a pimenta calabresa; deixe todo o vinho evaporar, mexendo sempre e, então, comece a ?banhar? o risoto com o caldo de legumes. Continue cozinhando em fogo alto, mexendo sempre e adicionando caldo até que o arroz esteja cozido, mas ainda firme (al dente). Desligue o fogo e adicione o restante da manteiga, as ervas picadas, os queijos e bata bem para emulsionar; sirva imediatamente com o chips de presunto.
Chips de presunto:
Corte o presunto em tiras e coloque-as em um prato em camadas intercaladas com papel toalha. Leve ao microondas por cerca de três minutos ou até que fiquem bem sequinhos e crocantes.

Fonte: UOL Comidas e Bebidas.
Foto: Leonardo Soares/UOL