Sobremesas

Pizza Brigitte

Ingredientes:
Para a massa:
30 g de fermento biológico fresco
15 g de sal
40 g de açúcar
500 ml de leite morno
2 colheres (sopa) rasas de cachaça
40 g de gordura vegetal
1 kg de farinha de trigo
Obs.: Esta massa não serve para ser assada no forno a lenha, é somente para forno caseiro a gás

Para o recheio:
100 g de tomates pelados italianos amassados com as mãos até formar uma pasta
200 g de mussarela em fatias
100 g de queijo brie em fatias
80 g de aspargos frescos (cozido em água fervente por 3 a 5 minutos)
orégano
mel

Modo de preparo:
A massa: Coloque numa vasilha o fermento, o sal e o açúcar e misture formando uma pasta. Junte o leite ligeiramente morno, a cachaça e a gordura vegetal e misture com as mãos. Junte metade da farinha de trigo e trabalhe com as mãos até a massa virar uma esponja. Acrescente o restante da farinha aos poucos, sempre trabalhando a massa com as mãos, até chegar ao ponto em que ela não grude na mão. Se ela ainda grudar, polvilhe mais um pouco de farinha. Cubra com um filme plástico e deixe descansar por 30 minutos. Em seguida, divida a massa em seis porções e forme bolas. Uma bola de 250g de massa rende uma pizza de 30cm de diâmetro. Depois de ter feito as bolas de massa, deixe-as descansar por 3 horas.
Os aspargos: Coloque água para ferver. Assim que a água ferver, coloque os aspargos dentro da água por aproximadamente 4 minutos, até que eles fiquem flexiveis. Em outro recipiente, coloque gelo. Assim que os aspargos forem retirados da água quente, coloque-os imediatamente no gelo para interromper o cozimento. Assim que esfriarem, corte a parte branca do final dos aspargos (talo) e despreze. Corte os aspargos em 4 partes iguais e reserve. Uma outra opção, quando são mais grossos, é cortá-los no sentido do comprimento.

Montagem e finalização:
O forno deve ser pré-aquecido em temperatura alta. Abra o disco de pizza e coloque em uma forma redonda. Distribua a pasta de tomate por todo o disco. Coloque a mussarela e em seguida o queijo brie. Espalhe o aspargo e leve ao forno até dourar a borda da pizza. Retire do forno e coloque uma pitada de orégano. Finalize com um leve toque de mel por cima da pizza. Sirva em seguida, bem quente.

Fonte: Basilico.