Sobremesas

Bobó de Camarão

Ingredientes:
12 camarões grandes
500 grama(s) de camarão-de-sete-barbas
1 pimentão verde
1 pimentão vermelho
4 dente(s) de alho
1 cebola
coentro
temperos verdes
1 quilo(s) de mandioca
3 colher(es) de sopa de azeite de dendê
3 colher(es) de sopa de azeite de oliva
3 colher(es) de sopa de leite de coco
pimenta vermelha

Modo de preparo: Limpe os camarões e retire as cabeças e as cascas, deixando apenas o rabo dos camarões grandes. Reserve tudo. Corte os pimentões em cubinhos e pique o alho, a cebola e o coentro. Ferva as cascas dos camarões em 2 copos de água, com temperos verdes. Reserve. Cozinhe a mandioca com um pouco de sal (ou, se preferir, em um caldo de camarão) e esprema. Reserve. Em uma panela, coloque o azeite de oliva e o azeite de dendê. Frite a cebola, os pimentões e alho. Adicione os camarões-de-sete-barbas e, em seguida, a mandioca. Acrescente o caldo de camarão e o leite de coco, e mexa até obter uma consistência de purê. Coloque pimenta vermelha a gosto. Cozinhe os camarões grandes numa panela com um pouco desse purê e com o caldo de camarão. Sirva o purê no meio do prato, e coloque os camarões grandes por cima. Salpique o coentro.

Fonte: UOL Comidas e Bebidas