‘Mapa do Sabor’ Category
Dica: molhos especiais
Amo cozinhar. E ultimamente, tenho pegado gosto por molhos, especialmente os agridoces. Modéstia à parte, sempre fui reconhecido pelos meus amigos por conta dos meus molhos para massas. Resolvi me atualizar um pouco, agora com foco em molhos para saladas e carnes. Uma das ótimas coisas em se ter um blog culinário é poder sentar […]
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Torta toffe de macadâmia
Ingredientes: Para a massa: 200 g de farinha de trigo 3 colheres (sopa) de açúcar 4 gemas peneiradas 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal Para o recheio: 1 lata de leite condensado 5 gemas peneiradas 300 g de macadâmias trituradas grosseiramente Para a calda toffee: 200 g de açúcar mascavo 6 colheres (sopa) de […]
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Lombo recheado
Mais uma dica para o Natal, este lombo recheado promete fazer sucesso. Ingredientes: 1 kg de lombo de porco 300 g de linguiça calabresa fresca 4 folha(s) de couve manteiga picada(s) finamente 2 dente(s) de alho picado(s) 2 colher(es) (sopa) de Azeite 200 g de queijo de coalho Quanto baste de sal Quanto baste de […]
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Salada de fruta cremosa
Varie na receita desta salada de frutas e transforme sua sobremesa: Ingredientes: 1 embalagem de nata (390 g) 1 lata de leite condensado Frutas picadas a gosto Modo de Preparo: Na batedeira, bata a nata até formar um creme. Continue batendo e acrescente o leite condensado, aos poucos, até formar um creme homogêneo. Em taças […]
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Rosbife de mignon ao porto
Ingredientes: Para a carne: 1 peça de filé mignon limpo (cerca de 1kg) 3 dentes de alho picadinhos 1 colh (chá) de tomilho picadinho (de preferência use a erva fresca) 1 colh (sopa) de manteiga 1 colh (sopa) de azeite Para o molho: 3 cebolas roxas sem casca e cortadas em quatro 2 colh (sopa) […]
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Ave com bacon
Ingredientes: 1 ave temperada (+/- 3 kg) calda de 1 lata de abacaxi (+/- 350 ml) 1 xÃcara (chá) de vinho branco seco ¼ de xÃcara (chá) de molho shoyo 18 fatias de bacon (250 g) Modo de Preparo: Coloque 1 ave temperada (+/- 3 kg) num saco plástico, despeje a calda de 1 lata […]
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Gin Saffron
Pra quem adora gin tônica, uma receita de drink que é a cara do verão: Ingredientes: 100 ml de Gin Saffron 200 ml de água tônica 100 g de casca de laranja 3 gotas de bitter de laranja 6 cubos de gelo Modo de preparo: Em uma taça borgonha, adicionar o Gin Saffron, gelo e […]
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Tender suÃno com maracujá
Ótima receita para as festas de fim de ano. Receita acompanha arroz e uma deliciosa calda de maracujá: Ingredientes do Tender: 1 Presunto Tender Sem Osso (aprox. 1 kg) 1 colher (sopa) de manteiga Meia xÃcara (chá) de suco de abacaxi, manga e maracujá 15 cravos da Ãndia Folhas de acelga, radicchio e salsa crespa […]
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Lasanha de Verão
Ingredientes: 500 g de massa para lasanha 4 xÃcaras (chá) de floretes de brócolis frescos ou congelados 2 colh(sopa) de pinoli 2 xÃcaras (chá) de miolo de pão italiano grosseiramente esfarelado 1 xÃcara (chá) de folhas de salsinha picadinha 1/2 xÃcara (chá) de queijo parmesão ralado 2 dentes de alho picadinhos 8 filés de anchova […]
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Ensopado de galinha caipira
Receita leva galinha caipira e promete reviver o gostinho do prato preparado pelas avós no interior caipira do Brasil. A dica deliciosa é do Gastronomia & Negócios. Ingredientes: 1 frango caipira de bom tamanho Óleo Sal 6 dentes de alho espremidos 1 cebola picada Pimenta do reino Pimenta calabresa curtida Vinagre ou limão para temperar […]
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