Sobremesas

Miojo Gourmet 2

Miojo com lagosta e limão cravo
da chef Morena Leite

Ingredientes:

1 pacote de miojo
1 colher de óleo de gergelim
2 dentes de alho
2 colheres de sopa de cebola picada
1colher de raiz de capim santo picado
1 colher de gengibre picado
Sal, pimenta dedo de moça, manjericão e salsinha a gosto
3 Caldas de lagosta pequena
1 limão cravo
1 colher de azeite
3 folhas de escarola
4 castanhas-do-Pará picadas

Modo de preparo:

Tempere a lagosta, com sal, pimenta, raspas e suco de limão.

Doure o alho no óleo de gergelim, junte e refogue a cebola: tempere com sal, gengibre e raiz de capim santo.

Junte e grelhe a lagosta, depois a escarola. Finalize juntando o miojo pré-cozido e a castanha do Pará.

via Lola