Author Archive for: ‘Equipe Mapa do Sabor’
Temaki Crocante
Ingredientes: 2 folhas de massa filo 150 g de camarão 100 g de salmão 50 g de cream cheese cebolinha verde picadinha mix de folhas 1/2 manga cortada em cubinhos 2 folhas de alga shoyu papel alumÃnio 50 g de manteiga azeite Modo de Preparo: 1. Amasse o papel alumÃnio, dando o formato de um […]
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Frango recheado
Receita leva legumes e bacon no recheio. Acompanhe: Ingredientes: 4 peitos de frango desossados Sal e pimenta do reino a gosto Recheio: 2 xÃcaras (chá) de legumes em palitos (vagem, cenoura e pimentão vermelho) 1 xÃcara (chá) de queijo minas padrão em palitos ½ xÃcara (chá) de bacon em palitos Para Empanar: ½ xÃcara (chá) […]
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Risoto de queijo
Receita ainda acompanha chips de presunto. Aprenda o passo a passo: Ingredientes: Risoto 6 colher(es) de sopa de manteiga 2 colher(es) de sopa de cebola picada 2 xÃcara(s) de chá de mini arroz (ou arroz arbóreo) 1/2 xÃcara(s) de chá de vinho branco seco Pimenta calabresa, sal e pimenta-do-reino a gosto 5 a 6 xÃcara(s) […]
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Aperitivo Crocante
Ingredientes: raspas de 3 limões sicilianos 2 dentes de alho 1 pacote de biscoito água e sal (200 g) 50 g de manteiga 1 xÃcara (chá) de salsinha 1 kg de peito de frango, filé de peixe ou lombo de porco cortado em tiras sal e pimenta calabresa a gosto farinha de trigo para empanar […]
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Caipisakelé Combinadinho
Drink especial para refrescar neste verão: Ingredientes: 20 g de framboesas inteiras 10 g de tangerina em fatias 10 g de polpa de maracujá 1 pitada de açúcar 80 ml de saquê 1 picolé de amora cubos de gelo Modo de preparo: Macerar as framboesas, a tangerina, a polpa de maracujá e o açúcar. Acrescentar […]
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Frio e quitutes
Se tem uma coisa deliciosa da culinária goiana é aquele momento em que o friozinho de um dia chuvoso casa muito bem com os tradicionais quitutes da culinária caipira, tÃpica de nossa região. Nesta semana chuvosa, como não sentir aquele desejo incontrolável de um bom pão de queijo quentinho? Aquele bolinho de chuva… Bolo de […]
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Trouxinha Toscana
Fiz essa receita para um amigo que agora se mudou para o Rio de Janeiro. Hoje ele me pediu a receita, dizendo que quer muito preparar para os amigos dele na cidade maravilhosa. Resolvi desenterrá-la e trazê-la para todos vocês: Ingredientes: 4 discos de massa de pastel 6 gomos de linguiça toscana 1 lata de […]
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Empanando com cerveja
Essa receita é super prática e faz o maior sucesso. O legal é que você pode usar a mesma massa para empanar frango, peixe ou camarões; ou ainda, aneis de cebola. Anote, é fácil, fácil: Ingredientes: Uma xÃcara de farinha de trigo Uma xÃcara de amido de milho 2/3 de uma lata de cerveja gelada […]
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Panquecas de banana
Ingredientes 2 xÃcaras (chá) de farinha de trigo integral 2 colheres (sopa) de farinha de milho flocada 1 colher (chá) de sal marinho 1 colher (chá) de canela em pó 1 e 1/2 colheres (chá) de bicarbonato de sódio 2 ovos caipiras (claras e gemas separadas) 1 xÃcara (chá) de iogurte natural integral 1 xÃcara […]
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Dica: molhos especiais
Amo cozinhar. E ultimamente, tenho pegado gosto por molhos, especialmente os agridoces. Modéstia à parte, sempre fui reconhecido pelos meus amigos por conta dos meus molhos para massas. Resolvi me atualizar um pouco, agora com foco em molhos para saladas e carnes. Uma das ótimas coisas em se ter um blog culinário é poder sentar […]
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